职工食堂餐厅服务员工作流程

一、准备工作

1. 提前到岗，检查后厨与餐厅环境卫生，保证餐桌、地面、厨房等卫生干净，符合卫生标准。

2. 准备所需餐具、厨具及用具，按照要求摆放整齐，卫生、有序。

3. 检查餐具及菜品质量，符合卫生和标准。

二、迎宾接待

1. 见到客人微笑礼貌招呼，询问人数。

2. 做好记录并进行详细登记。

3. 根据客人需求推荐菜品并示意客人确认。

三、点餐服务

1. 客人点餐后，及时询问客人菜品口味、份量等情况，并做好记录。

2. 及时告知客人菜品制作进度，保证菜品质量和上菜速度。

3. 如客人需要退换菜品或提出特殊要求，要认真记录并及时处理。

四、结账服务

1. 及时询问客人消费金额，并做好记录。

2. 提供多种支付方式供客人选择。

3. 如客人使用现金结账，要仔细清点金额并开出发票和收据。

4. 如客人使用银行卡等非现金方式结账，要仔细核对账单金额是否正确。

5. 核对消费明细并与客人确认金额后让客人签字并告知餐厅员工进行收款。

6. 将收到的现金和票据进行汇总，并在规定时间内送至银行。

五、送客工作

1. 当客人离去时，要主动提醒客人带好自己的物品，并向客人道别。

2. 保持微笑礼貌送客并表示感谢，欢迎客人再次光临。

六、卫生清理

1. 结束当天工作后，要保持餐厅环境整洁并认真做好清理工作。

2. 对厨房用具进行清洁并保持厨具干燥。

3. 保证餐桌清洁并摆放整齐。

4. 对餐具进行消毒处理，防止细菌滋生和传染病的传播。

5. 将餐厅内的垃圾及时清理干净并放置在指定位置。

6. 定期对餐厅进行大扫除，确保餐厅环境卫生良好。

七、其他注意事项

1. 工作时间要保持精神饱满、面带微笑、热情周到、服务周到、礼貌待人，不得与客人发生争吵或冲突。

2. 工作时间不得擅自离岗或做与工作无关的事情，如需要离开时应向领导请假并说明去向和时间。

3. 工作中要严格遵守安全操作规程，不得随意操作任何设备或用具，以免造成意外伤害。

4. 工作时要保持安静，不得大声喧哗或闲聊。同时要维护好餐厅内的各种设施和设备，确保其完好无损。

5. 如有紧急情况或突发事件要及时向领导汇报并采取相应措施进行处理。

6. 在工作中要注意节约用水、用电、用气等资源，严禁浪费现象发生。

7. 在工作中要不断学习专业知识和服务技能，提高自己的服务水平和专业素质。同时还要加强自己的身体健康锻炼，以适应工作需要和提高自身身体素质。总之要做好职工食堂餐厅服务员工作需要不断努力和学习，提高自己的专业素质和服务技能水平，为顾客提供更加优质的服务体验和用餐环境。